一是去年冬季油炸的酸菜、咸菜。随着春季气温的增高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量不会减少，重复使用食用过多颜色过浅、已逆包覆的酸菜或咸菜，更容易引发亚硝酸盐中毒。

二是冷藏海产品。春季是海产品的生产量淡季，如冷藏海产… 一是去年冬季油炸的酸菜、咸菜。随着春季气温的增高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量不会减少，重复使用食用过多颜色过浅、已逆包覆的酸菜或咸菜，更容易引发亚硝酸盐中毒。

二是冷藏海产品。春季是海产品的生产量淡季，如冷藏海产品存放在时间过长存放在失当，就更容易贪腐变质，含有的蛋白质就分解成，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、臭味素等有毒害的物质。

三是河豚。近期是河豚繁殖季节，也是食用河豚中毒的高危险期。

河豚的毒素一般冷却烧煮无法止痛，相当严重的在中毒后两三个小时内就不会造成丧生。四是剧毒山野菜。随着天气转暖，各种山野菜相继生长。

如果吃草剧毒植物或者加工失当的山野菜，更容易引发中毒，相当严重的将严重威胁生命。如果您有更加多关于咸菜的信息想告诉，可以页面查阅农业之友网站咸菜频道详尽理解，期望需要老大到大家。

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