记者调查找到，苏州市场上某种程度不存在“不显”的粉条，不过，细心分辨之下，还是能挑选出安全性的粉条。火锅旺季，粉条爆出负面新闻用了明胶还用甲醛洗净，这是知道吗?冬天里，支个火锅，下点肉下点粉条，吃进肚里暖暖… 记者调查找到，苏州市场上某种程度不存在“不显”的粉条，不过，细心分辨之下，还是能挑选出安全性的粉条。火锅旺季，粉条爆出负面新闻用了明胶还用甲醛洗净，这是知道吗?冬天里，支个火锅，下点肉下点粉条，吃进肚里暖暖身子，那是极佳的。

可是，前几天，山东济南爆出关于粉条的负面新闻，而且消息一发不可收拾，在微博、微信圈传得越发让人紧绷一起。据媒体爆料，山东济南警方搜出的大批粉条内加到了明胶生产，而且还用甲醛展开了洗净，这种粉条看起来色泽漂亮，而且爽口顺滑，熬不烂。据警方透露，厂家从2012年开始，花10多万元出售了这套生产设备和生产配方。

一开始，老板用食用明胶生产，后来找到工业明胶价格更加较低，就铤而走险。就这样，日产万斤的粉条，主要转入了批发市场、小饭店和小摊点。这些粉丝经检测找到，甲醛含量微克约400余倍、重金属铬含量微克200余倍。

专访中，我市一位国家高级公共营养师告诉他记者，熬不烂的粉条主要是为了顺应消费者的市场需求，很多食客就讨厌不吃熬不烂的粉条，而且，加到明胶的粉条保质期还不会缩短，在贩卖过程中，看起来较为新鲜。“低廉没好货”摊主怜悯引荐卖粉丝尽可能卖贵点的大量毒粉条销往全国各地，那么，苏州市场上的粉条情况如何呢?记者近日探访了市区几个农贸市场，看见干货区装在麻袋内的粉条、粉丝近期显然正处于最畅销期，而且大部分摊主出售的粉条、粉丝都是散装的。苏州市场上的粉丝大多来自外地，有来自山东的，也有河北的，还有一部分来自江苏的淮安等地。据一位摊主讲解，一般粉条零售价在每斤5-6元左右，杂货可以再行低廉点，每斤4.5-5元左右，“我这种粉条都是较为好的，还有低廉的一斤3元左右的。

”摊主直言，一般小饭店杂货不会卖较低廉点的粉条，但是，如果是自己不吃，还是建议买好点的，“低廉没有好货嘛!”这位摊主还透漏，他自己也在家里熬粉条，油炸粉条不吃，一般都不吃好的，一斤3元左右档次的粉条基本吃，问到原因，他只笑着说道，“这个不过于显，熬不烂，还是不要不吃的好。”专访中，多位长年经营粉条的业内人士都告诉他记者，好的粉条是能煮烂的，但会纸在一起，但是熬不烂的粉丝里面认同是加到了东西，“比如胶”。粉条商贩口中的，熬不烂的粉条就是加到了明胶，但没清说到底是哪种胶。据理解，目前明胶分食用明胶和工业明胶，由于工业明胶熬制过程比食用、药用明胶非常简单，价格也低廉很多，不回避一些不法商贩不会在用于中加工业明胶，而工业明胶由荒废皮革做成，不存在重金属微克风险，但在食品安全检测环节，目前国内还没标准方法检测证实工业明胶。

专家回应，出售粉丝千万无法贪图便宜，另外颜色过分鲜亮或者韧性过于脚的话市民也要慎重。“胶体类，特别是在是工业明胶不吃多了不会对肠胃导致开销，如果消化没法，就不会木栅在肠胃里。”营养师如此说道。

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